Cantine Due Palme Chardonnay del Salento Santa Caterina 2024

Zonneschijn in je glas, uit de hak van de laars

Wie zegt dat je in het warme Zuid-Italië geen frisse witte wijn kunt maken? Cantine Due Palme bewijst het tegendeel met deze heerlijk sappige Chardonnay uit Salento.

• In het zonovergoten Puglia zorgt een verkoelende zeebries voor de nodige frisheid in de druiven.
• De naam ‘Due Palme’ is een knipoog naar de twee palmbomen die ooit de ingang van de oorspronkelijke wijnmakerij markeerden.
• Puglia staat bekend om krachtige rode wijnen, wat deze verfijnde witte Chardonnay extra bijzonder maakt.
• Deze wijn is bewust zonder houtrijping gemaakt om de pure, fruitige smaken van de chardonnay-druif te laten stralen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van rijpe perzik, galiameloen en een hint van tropisch fruit.
• Mond: Vol en sappig, met een mooie balans tussen zacht, rijp fruit en een verfrissende levendigheid.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met milde, maar verkwikkende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is aangenaam fruitig en schoon, en nodigt uit tot een volgende slok.

Wijn–spijs

• Salade met gerookte kip: Het fruitige karakter van de wijn sluit naadloos aan bij het zachte van de kip en het frisse van de salade.
• Gegrilde courgette: De wijn heeft genoeg body om naast de gegrilde smaken te staan, zonder te overheersen.
• Pasta vongole: De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het lichte zilt van de schelpjes (vongole).
• Zachte kazen: Denk aan een jonge geitenkaas of mozzarella; een combinatie die het zachte in de wijn benadrukt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Gekoeld serveren, rond de 8-10°C.
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect voor deze fruitige stijl.
• Bewaarpotentieel: Op zijn best in de eerste twee jaar na de oogst, zo geniet je volop van zijn frisse karakter.

Herkomst & producent

Cantine Due Palme is een van de grootste coöperaties in Puglia, opgericht in 1989 door Angelo Maci. Ondanks hun omvang werken ze met een enorme passie voor de lokale tradities en druiven. Ze bewijzen dat kwaliteit en kwantiteit hand in hand kunnen gaan. Deze Santa Caterina is daar een perfect voorbeeld van: een wijn met een ziel, gemaakt met moderne technieken om de frisheid te bewaren die zo lastig te vangen is in het warme zuiden.